Consulting F&B

Une cuisine solide derrière, un concept qui claque devant

De l'assiette au concept.

Restaurant, brasserie, snack ou bar : j'accompagne les professionnels des métiers de bouche, de la création de concept au lancement, ou pour donner un nouveau souffle à un établissement existant.

Parler de votre établissement 06 25 11 28 49

Le tableau de la carte de Saveur Alpine, à Montgenèvre, posé dans la neige.

Mon rôle : la cuisine

Élaboration des cartes, avec un concept solide et des marges assurées
Organisation et formation du personnel
Négociation avec les fournisseurs et approvisionnement
Une cuisine tendance et actuelle, pour donner un nouveau souffle à votre établissement

Assiettes dressées en série sur le passe de la cuisine, prêtes à partir en salle.

Le Daily Boost

Pour un concept plus large, je travaille avec Le Daily Boost :

Direction artistique
Communication et web marketing
Décoration
Ligne éditoriale et concept éditorial, en accord avec la carte des boissons
Formation du personnel de salle
Et tout ce qui se passe devant

Pour en savoir plus sur la direction artistique, découvrez Le Daily Boost : @le.daily.boost

Chacun peut intervenir seul, ou ensemble pour un projet complet, de l'assiette à l'ambiance.

Réalisations

J'ai accompagné un grand nombre de restaurants dans la création d'une nouvelle entité : un concept cohérent, plus large qu'une simple carte, et la plupart ont rencontré un vrai succès.

Saveur Alpine

Montgenèvre · avec Le Daily Boost